Производственный контроль на предприятии общественного питания

Производственный контроль на предприятии общественного питания – это комплекс мероприятий, направленных на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия и безопасности пищевой продукции, реализуемой на предприятии. Он включает в себя соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил хранения, приготовления и реализации продуктов питания, а также контроль за состоянием помещений, оборудования и работой персонала.